水産物卸・鮮魚小売
水産仲卸の朝の伝票作業を、市場にいる間に終わらせられるようにした
仕入れ値を市場でメモし、事務所でExcelに打ち直して売価と伝票を作っていました。市場でタブレットに仕入れ値を入れると、得意先別の売価・粗利・納品伝票ができる仕組みを作りました。

- 月間伝票作業時間
- 月60時間→月15時間
- 廃棄ロス率削減
- 把握できず→3か月で8%削減
事例の概要
- 業種
- 水産物卸・鮮魚小売
- 使う人
- 水産仲卸・鮮魚小売の仕入・販売担当者
- 導入前の課題
- 市場仕入れ後に手書きメモと勘で売価を決め、伝票をExcelで手打ち。ロス集計は月末まとめて後追い。
作った機能
- 市場仕入れ価格の当日入力と得意先別売価・粗利の即時算出
- 得意先別納品伝票の自動生成と印刷
- 品目別ロス率の日次記録
- 月次ロスレポートと廃棄コスト集計
- 得意先マスタと掛け率のまとめて管理
- 日別・品目別の仕入れ・売上実績一覧
- 粗利率の閾値設定とお知らせ表示
導入前の1日
仲卸担当者のある1日
- 04:30市場に到着。セリで落とした品目と仕入れ値をメモ帳に走り書き。手が濡れているとメモが読めなくなることも。
- 06:30仕入れを終えて事務所へ戻る。メモを見ながらExcelに転記し始めるが、文字が薄くて読み違えることがある。
- 07:30得意先ごとに売価を手計算。A店は2割、B店は1.8割と掛け率が違うため、計算ミスが怖くて毎回電卓を叩く。
- 08:30伝票をExcelで1枚ずつ作成して印刷。品目が多い日は配送時間ギリギリまでかかる。
- 14:00午後の売れ残りを廃棄。数量を別のメモに書き留めるが、月末まで集計できないまま積み上がっていく。
- 17:00翌日の仕入れ計画を立てようとするが、今日の粗利がいくらだったか手元の数字では判断が難しい。
こんなことが起きていました
御社でも当てはまるものがあれば、同じ考え方で改善できます。
同じ仕入れ値を3回書き直している
仕入れ価格は、市場でのメモ、事務所での転記、伝票の打ち込みと、3回以上書き直されていました。途中で書き間違いや読み違いが起きても、配送前に気づけるとは限りませんでした。
得意先ごとの掛け率を毎朝手で計算
得意先によって掛け率が異なるため、品目数の多い朝はすべての売価を手で計算していました。急いでいるときほど計算ミスが起きやすい状態でした。
廃棄がどれだけ出たか月末まで分からない
その日に捨てた量は分かっていても、先月との比較や品目ごとの傾向は、月末に手で集計するまで分かりませんでした。対策を打つのがいつも後手に回っていました。
今日の粗利がすぐに出てこない
売上は伝票を足せば出せましたが、粗利を出すには仕入れ原価と並べて手で計算する必要がありました。そのため、日々の判断に粗利の数字を使うのは難しい状態でした。
導入後の変化
伝票は事務所で印刷するだけに
この事業者では、市場での仕入れと事務所での伝票作成が切り離されていたことが、毎朝の作業時間を長くしていました。そこで、市場でタブレットから仕入れ価格を入れると、登録済みの得意先別の掛け率から売価と粗利が計算され、納品伝票のデータができる仕組みを作りました。事務所に戻ったら印刷するだけです。
廃棄は、その日の数量を品目ごとに記録すると月次レポートに集計されます。どの品目がどの時期にどれだけ廃棄されているかが分かるので、仕入れ量や陳列の見直しを数字をもとに話し合えます。毎朝の段取りはそのままに、記録と計算の手間を減らし、月60時間かかっていた伝票作業は月15時間になりました。
実際の画面

画面 1 / 5
仕入れ価格入力・売価算出画面
市場で仕入れ価格を入力すると、得意先ごとの掛け率から売価と粗利率が計算されます。メモを事務所へ持ち帰ってExcelで計算していた作業が市場で済み、粗利率が基準を下回ればお知らせが出るので、その場で仕入れを見直せます。

画面 2 / 5
納品伝票プレビュー・印刷画面
仕入れ価格と売価が決まると得意先ごとの納品伝票が作成され、画面で確認してから印刷できます。1枚ずつ手で打って印刷していた伝票を複数の得意先分まとめて出せるので、配送前の準備が短くなり、転記ミスも起きにくくなりました。

画面 3 / 5
日次ロス記録入力画面
その日の廃棄数量を品目ごとに入力すると、ロス率が日ごとに記録されていきます。月末に記憶をたどって集計する必要がなくなり、廃棄の多い品目や曜日の偏りに早めに気づけるようになりました。

画面 4 / 5
伝票生成完了・配送準備完了通知画面
すべての得意先の伝票を印刷し終えると、配送準備が完了したことを示す画面が表示されます。伝票の出し忘れや二重印刷がないかを画面で確かめられるので、配送に出るタイミングを迷わず決められます。

画面 5 / 5
月次ロス・粗利レポート画面
月ごとの廃棄コストと粗利率の推移を、品目別・得意先別に確認できます。月末に手で集計していた数字が自動でまとまるので、仕入れ量や価格設定を見直すときに、手元の数字をもとに話し合えるようになりました。
掲載している画面は、紹介用に一部の項目やデータを置き換えています。
既製のツールを使わなかった理由
kintone や Excel はそれぞれ優れたツールであり、多くの業務管理に十分対応できます。しかし本事例では、市場での仕入れ価格入力・得意先別売価算出・伝票自動生成・ロス記録・月次レポートを一連の流れとして完結させる必要があり、複数ツールの組み合わせでは運用の複雑さが課題となることが分かりました。
- kintone
- 得意先マスタの管理や仕入れ記録の入力であればkintoneでも対応できます。しかし本事例では、掛け率をもとにした得意先別の売価算出・伝票の自動生成・印刷・ロス率の日次集計・月次レポート出力までを1つの流れで完結させる要件があり、kintoneのカスタマイズ範囲を大きく超えるか、複数アプリを組み合わせて運用が複雑化することが見込まれました。
- Excel(マクロ含む)
- Excelマクロを組めば売価計算や伝票出力はある程度自動化できます。ただし市場のような現場でタブレットから入力し、複数担当者がリアルタイムにデータを共有するには構成が複雑になります。また更新・保守をExcelの知識がある担当者に依存する属人化リスクもあり、業務の継続性を考えて専用システムを設計することにしました。
- 業界特化の水産向けSaaS
- 水産業向けのパッケージシステムも存在しますが、得意先ごとの掛け率設定や粗利閾値のお知らせ、ロス率の日次記録といった本事例特有の要件に対して、設定の自由度が不足しているか、必要のない機能が多く含まれて現場担当者にとって使いにくい画面構成になる可能性がありました。
費用・期間などのよくある質問
このシステムは購入・ダウンロードできますか?
いいえ。本ページは過去にオーダーメイドで開発した事例の紹介です。同名のパッケージとして販売・配布しているものではありません。同様の業務上のお困りごとをお持ちの場合は、貴社の業務内容に合わせて新規に設計・開発いたします。まずは業務ヒアリングの場をお気軽にご相談ください。
開発費用と保守費用の目安を教えてください。
業務範囲や必要な機能の数によって変動しますが、本事例に近い規模の仕入れ・伝票・ロス管理系では、初期開発50〜150万円・月額保守3〜8万円のレンジが目安です。初回のヒアリングで業務の範囲と優先順位を整理したうえで、個別にお伝えします。「業務範囲によって異なります」だけでご案内することはしていませんので、まずはお気軽にご相談ください。
開発期間はどのくらいかかりますか?
業務ヒアリングから本番稼働まで、本事例に近い規模であればおおよそ2〜4か月が目安です。現場の繁忙期や優先機能の絞り込みによって調整できますので、時期のご要望もあわせてご相談ください。
既存のシステムや帳票と連携できますか?
現在お使いのExcelファイルや得意先リスト、販売管理ソフトなど、現場で使われているツールや帳票の形式に合わせて設計します。ヒアリングの際に現在の運用フローをお聞かせいただければ、何をどう連携するかを一緒に整理します。
運用開始後の保守・改修はどうなりますか?
月額の保守契約、または都度の改修依頼、どちらの形でも対応しています。業務の変化に合わせて画面の項目追加や計算ロジックの変更なども承ります。運用を続けながら少しずつ育てていくイメージでご利用いただけます。
小規模な水産仲卸・鮮魚小売でも依頼できますか?
はい、対応しています。従業員が数名規模の事業者様からのご依頼も承っております。「大企業向けではないか」とご心配な場合も、まずは業務の流れをヒアリングのうえで、対応できる範囲をお伝えします。
同じような作業でお困りでしたら
いまの作業の流れをうかがい、どこを仕組みにできるかをご提案します。業種が違っても、困っている作業が近ければ同じ考え方で作れます。ヒアリングとデモのご提示までは費用がかかりません。
このページは、お客様の業務に合わせて開発したシステムの紹介です。同じ名前の製品やパッケージは販売していません。組織名・固有名詞の一部は機密保持のため仮名に置き換え、画面は紹介用に一部を加工しています。


